Notre carte Planches & Buffets
Buffets d'entreprise, brunchs du lendemain, baptêmes.. Madame Charlie c'est LA solution traiteur pour tous vos évènements. Produits frais, de saison et circuits courts sont au rendez-vous.
Mûrement réfléchie et imaginée avec passion, notre carte est évolutive. Elle changera régulièrement et instinctivement au fil des saisons et des inspirations.
Buffet Petit-déjeuner
Dès 10 personnes
- Babka au pralinoix
- Cake au citron & graines de pavot ou Cake vanille, chocolat et glaçage rocher
- Plateau(x) de crêpes ou pancakes & tartinables locaux
- Brioche perdue, crème fouettée & petits fruits
- Yaourts locaux & granola maison
- Viennoiseries artisanales & locales
- Salade de fruits frais de saison
- Gaufres de liège
- Cinnamon roll
- Cheesecake citron, vanille & trait de violette
- Maritozzo Vanille & pistache ou vanille choco ou fleur d'oranger
- Plateau(x) de fruits frais tranchés fleuris
- Plateau(x) de pancakes & tartinables locaux
- Jus de pomme local ou jus d'orange pressé
- Boisson chaude thé (vert et/ou noir), café fontaines mises à disposition
dès 6€/personne 2 éléments au choix & boissons incluses
+2,5€/ par élément supplémentaire
Buffet déjeunatoire
Dès 10 personnes
- Tempura de crevette & salsa de mangue (individuel)
- Houmous libanais, poulpe à la chermoulah & herbes fraîches
- Burger poulet mariné, sauce curry mango, cheddar fermier, coriandre, oignons rouge & ail noir et/ou bœuf, saint-Marcellin, miel, noix & romarin (Option végétale possible)
- Salades individuelles Thaï ou Fregula à l'italienne ou taboulé libanais
- Wraps à la crème de comté, crudités & jambon aux herbes
- Mini Roll bulots sauce tartare
- Tartelettes petits-pois, poire & morilles
- Tatins d'oignons, chèvre frais & thym
- Tacos Sushis truite, œuf de truite, oignons frits, fèves sésame noir & raifort
- Toasts chèvre frais, tomates confites, pétales de jambon cru & popcorn de sarrasin et/ou Toast guacamole de fève & salsa croquante aux agrumes & œuf mollet
- Tartelettes végétales "jardin fleuri"
- Ceviche individuel de poisson blanc (selon arrivage)
- Fava Grecque dj
- Tartare de truite passion café
- Pizzettes
-
de 3€ à 4€/ par unité
Buffet Chaud
Dès 20 personnes
Les poissons :
-Colombo de poisson (selon arrivage)
ou
-Curry vert de poisson (selon arrivage)
ou
-Tajine de lotte safrané
Les végétariens :
- Chou-fleur ou patate douce caramélisé(e), sésame & gingembre, riz venere
et/ou
- Curry vert de poisson selon arrivage & riz verveine citronnelle + petits légumes de saison
et/ou
- Souris d'agneau confite aux herbes, petits légumes & gratin Dauphinois
et/ou
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et/ou
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et/ou
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et/ou
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-€
Animation Good Truck
Pour des évènements chics en toute simplicité
La Street Chic du moment
Burgers
- Bollywood : Pain maison, filet de volaille mariné, cheddar fermier, tomate, coriandre fraîche, oignons rouges, sauce curry mangue & ail noir
- Locavore : Pain maison, bœuf, saint-marcellin fondant, tomate, noix, oignons frits, sauce burger au miel de claix
- Texaco : Pain maison, steak végétal cajun aux haricots rouges, cheddar fermier, pickles, tomate, oignons rouges, sauces miel moutarde et BBQ maison
- Accompagnement frites maison, salsa verde et sauces au choix
Hot Dog & Roll
- Whelk Roll Sandwiche de brioche rôtie fourré aux bulots, crudités & sauce tartare
- Carrot Dog (végétarien) Carottes rôties cajun, oignons frits, salade, pickles de graines de moutardes, petites pousses, sauces miel moutarde et BBQ maison
- Pulled Pork, crudités coleslaw, pickles de chou rouge, sauces miel moutarde et BBQ maison
- Accompagnement frites maison, salsa verde et sauces au choix
Frais de personnel à prévoir, variable selon le nombre de convives + Forfait logistique & privatisation 250€
Dès 30 personnes
Buffet Brunch
Dès 10 personnes
LE Salé
- Club-sandwichs aux œufs brouillés, guacamole de fève & lard ou Bleu du Vercors, poire, miel, noix & crudités
- Toasts chèvre frais, tomates confites, pétales de jambon cru de Savoie & popcorn de sarrasin et/ou Toast guacamole de fève & salsa croquante aux agrumes
- Burger poulet mariné, sauce curry mango, cheddar fermier, coriandre, oignons rouge & ail noir et/ou bœuf, saint-Marcellin, miel, noix & romarin (Option végétale possible)
- Salades individuelles Thaï ou Fregula à l'italienne ou taboulé libanais
- Wraps à la crème de comté, jambon blanc, crudités & pickles de graines de moutarde ou chèvre frais, jambon cru, tomates confites, roquette & origan (Option végétale possible)
- Sandwichs rosbeef sauce crémeuse acidulée & crudités ou
- Houmous & Plateau(x) de crudités colorées de saison
- Pizzettes marguerita au pesto d'ail des ours ou Flammekueche
- Bagels truite fumée, fromage fouetté aux herbes & citron
- Fromages, biscuits secs & confitures
- Charcuteries (+2€)
LE Sucré et Boissons Voir les éléments Petit-Déjeuner
dès 18€/personne 4 éléments au choix; 2 sucrés & 2 salés
boissons incluses
+2,5€/ par élément supplémentaire sucré
+3,5€/ par élément supplémentaire salé
Buffet déjeunatoire Les desserts individuels
Dès 10 personnes
- Tartelettes meringuées citron ou rhubarbe
- Brownie aux noix
- Panna cotta aux fruits de saison (nous demander)
- Ultra fondant au chocolat
- Tiramisu amaretto & café
- Salade de fruits de saison
- Cheesecake vanille citron vert & biscuit croustillant
- Tatins aux pommes
- Mini charlottes aux fraises
- Mousse au chocolat crousti-fondante
-
de 3€ à 4€/ par unité
Animations Brasero
De 15 à 40 personnes
- Paella & bien d'autres encore,
- On vous en dit plus très très très vite
Frais de personnel à prévoir, variable selon le nombre de convives + Forfait logistique & bois 80€
Dès 15 personnes jusqu'à 40
L'avis de nos clients
Maxime Sunset
Idéal pour les salons à Alpexpo à Grenoble, livraison directement sur le stand! Les plateaux sont bien garnis, tout est très bien pensé pour offrir à nos employés et clients à manger facilement pendant un évènement ou salon.
On sort des bouchées traditionnels avec un grand choix très divers, délicieux, coloré avec de nombreuses options végétarienne.